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A procura de uma câmara de resfriamento ? Para isso temos dois padrões de armazenamento gelado divididos em Câmara Fria de Resfriados e Câmara Fria de Congelados. Outro ponto notável, é uma incerteza que atingem 99% de pessoas que possui premência de comprar Câmara Fria para cerveja : Que a diferença de consumo de força de uma câmara fria para um freezer?

Câmara de Resfriamento

A câmara de resfriamento é uma instalação utilizada para resfriamento de provisões e outros produtos de maneira acelerada, com mesmo noção da Câmara de Frigoríficação ou Câmara de Refrigeração Rápido, ou melhor, dispõe de equipamentos adequados e suficientemente poderosos para este rebaixamento rápido da temperatura dos produtos que lá forem colocados. As palavras câmara e também câmera têm sua origem na vocábulo no helênico kamára, pelas palavras em latim camara ou camera. A principal diferença entre os 2 modelos se dá pela diferença de temperatura de armazenamento dos produtos ,onde a Câmara Fria de Resfriados sustenta seus produtos de 0°C a + 18°C e também a Câmara Fria de Congelados sustenta a temperatura interna em temperaturas inferiores a 0°C.

Fabricamos variados modelos de câmara de resfriados, Mini Câmara de Resfriados, Câmara frigorífica para industriais alimentícias, entre muitos outros equipamentos para resfriamento e frigoríficação rápido. Lamentavelmente em varias instalações frigoríficas de supermercados, muitos produtos são colocados ainda quentes” em câmaras de cultivo de produtos resfriados ou congelados, neste caso produto quente aumentará a temperatura da câmara, resultando-se em 2 efeitos indesejáveis: resultado já estocado será afetado pela maior temperatura, sendo que resfriamento ou frigoríficação do produto que entra será bastante lento. A aspersão de chuva fria durante resfriamento de carcaças, ou Spray Chilling, tem sido amplamente utilizada nos Estados Unidos, Canadá, Austrália, Novidade Zelândia e também Europa com intuito de minimizar as perdas por evaporação, sem alterar a taxa de resfriamento e também a quesito higiênico-sanitária das carcaças.

Utilização da câmara de resfriamento

No Seção alimenticio a título de exemplo, a câmara de resfriamento é usada em processos armazenamento e estocagem,trazendo desta forma uma segurança quanto a higiene, e tambem garantia de conservação do resultado. Também, as câmaras de resfriamento convencionais devem ser utilizadas unicamente para a manutenção ou manutenção da temperatura dos produtos que já foram resfriados de forma rápida, devido ao fato de que estas possuem eficiência de resfriamento menor, que se traduz em tempo de resfriamento maior quando comparado com os outros 2 métodos. Para a maioria das frutas e também/ou hortaliças recomenda-se subida umidade relativa do nitrogênio, à volta de 90-95%.

CÂMARA DE RESFRIAMENTO

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Localizada logo posteriormente a Câmara de Secagem, aqui a tamanho de grãos é atravessada por um fluxo de ar à temperatura ambiente, para ser descarregada seca e fria. Os melhores resultados de uma boa conservação são obtidos quando se utiliza essa temperatura sem flutuações na câmara fria. Após resfriamento, as meias-carcaças foram retiradas das câmaras e pesadas para obtenção do peso de carcaça fria e também cômputo das perdas de peso.

Estudos brasileiros recentes descrevem perdas de peso entre 0,40% e 2,23% para carcaças bovinas em seguida 24 horas de resfriamento. Diferente dos demais equipamentos a vácuo disponíveis no Brasil, equipamento de Têmpera a Vácuo a câmara de aquecimento (austenitização) separada da câmara de resfriamento (temperatura) e também aquiesce que resfriamento seja realizado com pressão de até 20 Bar, que possibilita a utilização de velocidades de resfriamento mais grandes com fluxo arrumado do gás de resfriamento garantindo maior efetividade do processo. Para uma correta cultivo dos produtos no interno da câmara, todos os dados observados acima devem ser considerados e também também a capacidade útil da câmara para todo classe de trabalho, produtos congelados e também resfriados.

Quanto a solidificação, instalamos sensores no interno da camara que estão monitorando sistema. Durante processo de resfriamento de carcaças bovinas ocorre uma procedente perda de peso, mas conhecida como fragmentação”, provocada por exsudação e desidratação superficial. Segundo engenheiro de provisões Bassem Sami Akl Akl, diretor técnico da empresa JBS, melhor dimensionamento das câmaras frigoríficas, somado ao uso do sistema Spray Chilling praticamente solucionaram os complicações com perdas de peso durante resfriamento de carcaças bovinas nas unidades da JBS, sendo hoje verosímil trabalhar com perdas médias de 0,5% a 0,8%, em contraste com perdas médias de 1,5% a 2,0% nas câmaras que não apresentam sistema.

Esse projeto foi de uma câmara fria e também câmara de resfriamento evento com compensado naval, isopor, e muito trabalho de vedação. É essencial que empilhamento seja adequado para não bloquear a passagem do oxigênio no interno da câmara fria. É importante que empilhamento seja adequado para não bloquear a passagem do ar no interior da câmara fria.

Lembrando sempre que a carga térmica para resfriamento e congelamento dos gêneros alimentícios é muito elevada enquanto comparada à trouxa térmica para conservação de produtos pré- resfriados ou pré-congelados”. É utilizada uma temperatura de resfriamento entre 0ºC e também 7ºc em uma Câmara fria para carnes, porque esta é a temperatura ideal para a músculos permaneça em perfeito estado {para} ser consumida posteriormente.

Para saber mais sobre Câmara de resfriamento

Ligue para (11) 4644-3819 ou clique aqui e entre em contato por email.

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